Кралицата на семињата
Што претставува чиа семе?
Чиа (salvia hispanica) е едногодишно тревно растение, кое припаѓа на фамилијата Labiatae. Расте во лето, од расад за да развие бујно зелено зеленило пред да произведе долги цветови кои се или виолетови или, поретко бели. Овие цвеќиња се развиваат во мешунки за семиња за да создадат семе од чиа во зима. Денес, чиата комерцијално се одгледува не само во нејзината оригинална земја Мексико и Централна Америка, туку и во неколку други земји од Латинска Америка и Австралија.
Од каде потекнува Чиа?
Иако се мисли дека чиата е релативно нова, во реалноста таа всушност е древен извор на храна. Со векови, чиата се користела како основна храна кај домородните народи низ Мексико. Во тоа време, чиата била позната како “храна за трчање” и се користела за зајакнување на енергијата и издржливоста. Се користела за тие цели уште од античките Ацтеки, Тарахумаран и Маите. Според изуитските историчари, растението чиа се сметало за една од најважните култури што ги одгледувале Ацтеките, а на третото место е само зад пченката и гравот. Употребата на моќта на чиа е добро документирана меѓу Ацтеките, бидејќи е основна енергетска храна, која датира од 3.500 п.н.е. за испраќање и примање пораки напред и назад, каде група тркачи трчале без престан, носејќи чиа како нивна главна храна. Со таков вид на учинок, не е ни чудо што зборот на Маите за чиа семето е „chiabaan“, што значи „зајакнување“.
Чиа семето главно се состои од масла во центарот (омега 3 и 6 во блиску до совршена комбинација), влакна и протеини како структура на меката обвивка што го содржи маслото и тенок слој на неактивна слуз околу семето, што патем, реагира со вода и формира гел кога е во контакт. Чиа семињата често имаат неправилна комбинација на бои која може да има нијанси на црна, кафена, бела или сива боја. Оваа годишна билка може да достигне височина од повеќе од три метри во височина.

ГОСПОДАРСКИ БЕНЕФИТИ
Translation results319 / 5,00
Translation resul
„Кога се натопени во вода, растително млеко или која било течност, чиа семето формираат желатинозна смеса која совршено функционира за да создаде кремаст пудинг или густ сос. Дополнителен бонус е што растворливите влакна во чиа можат да помогнат во намалувањето на нивото на холестерол и да ја стабилизираат гликозата во крвта.Чиа семето може да апсорбира течност до 9 пати поголема од нивната тежина. „Кога се натопени во вода, растително млеко или која било течност, чиа семето формираат желатинозна смеса која совршено функционира за да создаде кремаст пудинг или густ сос. Дополнителен бонус е што растворливите влакна во чиа можат да помогнат во намалувањето на нивото на холестерол и да ја стабилизираат гликозата во крвта.
